Nhắc đến đặc sản xôi thì vẫn chưa món nào địch lại được Xôi Nếp Nương thơm, bùi, ngọt, dẻo hơn hẳn. Muốn đồ được nếp nương ngon cũng cần có bí quyết đó!

Xôi Nếp Nương có gì khác xôi nếp thường?
Trong khi nếp thường hạt thường bé, tròn ngắn thì nếp nương hạt lại to, tròn dài, căng mây mẩy. Nếp phơi chưa già thì có màu trắng trong, thường là nếp vụ mới, được phơi nắng già rồi thì sẽ có màu trắng đục.

Xôi Nếp Nương nổi tiếng nhất phải kể đến của dân tộc Thái. Món này được làm rất công phu, xôi đồ trong chõ gỗ đặc biệt. Nhờ chõ này mà xôi chín bằng hơi nước rất đều, dù mềm, dẻo nhưng vẫn ngọt bùi vị sữa, lại chẳng hề may mảy dính tay.

Người Thái còn có thêm bí quyết pha màu với các loại rau, củ, thảo dược, để được 1 đĩa xôi hội đủ cả ngũ sắc xanh, tím, đỏ, trắng, hay vàng - cực kỳ bắt mắt!

Xôi Nếp Nương phải đồ tới 2 lần sau khi đã trải ra để nguội, kỳ công đến thế mới có được 1 gói xôi ngon!